| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
|
Data corrente: |
14/06/2021 |
|
Data da última atualização: |
14/06/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
HASHIMOTO, J. M.; SCHMIELE, M.; NABESHIMAM, E. H. |
|
Afiliação: |
JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; MARCIO SCHMIELE, UFVJM - Instituto de Ciência e Tecnologia - Engenharia de Alimentos, Diamantina/MG - Brasil; ELIZABETH HARUMI NABESHIMA, ITAL. |
|
Título: |
Modelling to obtain expanded cowpea products in a twin screw extruder. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Food Technology, v. 24, e2020111, 2021. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1590/1981-6723.11120 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Cowpea grains are nutritious and beneficial to health, contain about 25% of proteins, in addition to carbohydrates, vitamins, minerals, and bioactive compounds. Soaking the beans followed by cooking requires time availability that is incompatible with the current lifestyle. |
|
Palavras-Chave: |
Expansão; Extruded; Feijão Caupi. |
|
Thesagro: |
Vigna Unguiculata. |
|
Thesaurus Nal: |
Cotyledons; Flour. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223740/1/ModellingObtainExpandedCowpeaProducts.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00942naa a2200229 a 4500
001 2132283
005 2021-06-14
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1590/1981-6723.11120$2DOI
100 1 $aHASHIMOTO, J. M.
245 $aModelling to obtain expanded cowpea products in a twin screw extruder.$h[electronic resource]
260 $c2021
520 $aCowpea grains are nutritious and beneficial to health, contain about 25% of proteins, in addition to carbohydrates, vitamins, minerals, and bioactive compounds. Soaking the beans followed by cooking requires time availability that is incompatible with the current lifestyle.
650 $aCotyledons
650 $aFlour
650 $aVigna Unguiculata
653 $aExpansão
653 $aExtruded
653 $aFeijão Caupi
700 1 $aSCHMIELE, M.
700 1 $aNABESHIMAM, E. H.
773 $tBrazilian Journal of Food Technology$gv. 24, e2020111, 2021.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
21/08/2012 |
|
Data da última atualização: |
08/11/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
FREITAS, D. G. C.; MATTIETTO, R. de A.; OLIVEIRA, T. C. S.; OLIVEIRA, R. H.; VEIGA, T. M. |
|
Afiliação: |
RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU. |
|
Título: |
Avaliação da doçura ideal para desenvolvimento de suco misto de frutas da Amazônia. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Doçura ideal; Suco de frutas; Teste sensorial. |
|
Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79068/1/2012066-freitas.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/64465/1/2012-066.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00669nam a2200193 a 4500
001 1953069
005 2022-11-08
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFREITAS, D. G. C.
245 $aAvaliação da doçura ideal para desenvolvimento de suco misto de frutas da Amazônia.
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM.$c2012
653 $aAnálise sensorial
653 $aDoçura ideal
653 $aSuco de frutas
653 $aTeste sensorial
700 1 $aMATTIETTO, R. de A.
700 1 $aOLIVEIRA, T. C. S.
700 1 $aOLIVEIRA, R. H.
700 1 $aVEIGA, T. M.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
